Чтобы его приготовить нам потребуется всего лишь 20 минут и следующие ингредиенты:
– 3 маленьких баклажана;
– 2 ст. л. масла;
– 4-5 ст. л. сладкого (или остро-сладкого, по усмотрению) соуса чили;
– 2-3 зубчика чеснока;
– 2-3 ст. л. сока лимона;
– пару веток кинзы;
– соль по вкусу.
Для начала вам нужно тщательно промыть овощи. Далее следует разрезать баклажаны вдоль и оставить на 15-20 минут в покое, обильно посолив. Этот маленький трюк поможет избавиться от горечи овощей.
Через указанное время еще раз промойте овощи, и начинайте обжарку. Жарить баклажаны стоит до того, как они покроются легкой золотистой корочкой.
Дальше перемешайте все жидкие ингредиенты: сок лимона, растительное масло и соус чили. Поставьте массу на медленный огонь и подождите пока соус вскипит, выключите огонь и измельчите дольки чеснока.
Дайте баклажанам настояться в соусе 2-3 минуты. И просто выложите баклажаны в тарелку. Обильно полейте овощи соусом (всем, что осталось) и добавьте раскрошенную кинзу.
Приятного аппетита!